Wilde Möhre
Wilde Möhre (Daucus carota): An einem gefurchten haarigen Stängel wachsen mehrere gefiederte, schmal lanzettenartige Blätter.
Die Doldenblüte mit kleinen, weißen Einzelblüten ist flach ausgebreitet. In deren Mitte sitzt meist eine schwärzlich dunkelrote Blüte. Nach dem Abblühen zieht sie sich nestartig zusammen und bildet die Früchte aus.
Reibt man die Blätter zwischen den Fingern, entsteht ein möhrenartiger Geruch. Sie erreicht eine Höhe von 30 bis 100 cm.
Achtung Verwechslungsgefahr:
Bei dem Auffinden und Sammeln der wilden Möhre ist äußerste Vorsicht geboten, da sie leicht mit dem gefleckten Schierling oder der Hundspetersilie verwechselt werden kann. Beide Pflanzen sind giftig.
Wilde Möhre
Bildquelle: S. Geiberger
Familie und Sammelzeit
Die Wilde Möhre gehört zur Familie der Doldengewächse.
Die Wilde Möhre ist die Urform der organgeroten Karrotte.
Verwendete Pfanezenteile: Blätter, Wurzel
Sammelzeit: Juni bis September
Heilwirkung und Anwendung
Heilwirkung:
Beruhigend, durchblutungsfördernd, gefäßerweiternd
Anwendung in der Naturheilkunde:
Sodbrennen, Magengeschwüre, Rheuma, Diabetes, Durchfall, Verstopfung, schützt und stärkt die Leber, Niere und Blase, Konzentrationsstörungen, Antriebsschwäche, Depression
Inhaltsstoffe: (Auswahl)
- Provitamin A
- Vitamine B1, B2 und C,
- Flavonoide
- Ätherisches Öl
- Carotatoxin
In der Küche:
Die jungen Blätter, die beim Zerreiben möhrenartig duften, eignen sich als petersilienartige Würze für Salate, Suppen und verschiedene Gemüsegerichte. Die zähe Pfahlwurzel kann man gut als Gemüse oder Suppeneinlage nutzen. Sie sollte jedoch mit etwas Öl oder Fett verzehrt werden, da nur so die fettlöslichen Vitamine vom Körper aufgenommen werden können.
Aus dem frischen Möhrengrün kann z.B. zusammen mit frischen Gierschblättern, Knoblauch, Salz und etwas Zitronensaft ein leckeres Pesto zubereitet werden.
Quellenangaben:
Beiser, Rudi: Unsere essbaren Wildpflanzen. Kosmos-Naturführer 2018
Bühring, Ursel: Praxis-Lehrbuch der modernen Heilpflanzenkunde; Grundlagen – Anwendung – Therapie. Sonntag Verlag Stuttgart 2005
Pahlow, M. Apotheker: Heilpflanzen. Bechtermünz Verlag Augsburg 2001
Schneider, Christine: Wildkräuter finden. Ulmer Verlag Stuttgart 2017
Rezept von Dr. Markus Strauß www.dr-strauss.net
