Viticulture à Harxheim – Vendanges d’autrefois
Autrefois, les vendanges étaient exclusivement manuelles. C’était pénible et cela prenait beaucoup de temps. Mais il y avait aussi les bons côtés.
Pour commencer « l’automne », c’est-à-dire les vendanges, une décision du conseil municipal était nécessaire. L’annonce était faite par l’huissier local. La période des vendanges était annoncée chaque jour par la grosse cloche de l’église, qui sonnait « Hinaus- und Heimschlön ». En dehors de cette période, les vignobles étaient fermés. À l’heure du déjeuner, les chiromanciens assidus ne rentraient pas chez eux, mais restaient dans les vignes pour partager un Imbs ibber Unnere, c’est-à-dire un repas à midi (en rhénanie, « im/ibber Unnere » correspond à l’heure du déjeuner, entre 11 heures et 13 heures environ).
Souvenir des vendanges du domaine Albert Happel le 26 octobre 1927
Source de l’image : Dr. Günter Happel
Margarete Deiß en 1960 pendant les vendanges
Source de l’image : Christel Deiß
Les sonneries de 11 heures et de 13 heures étaient autrefois indiquées par la cloche de l’église. Les Imbs étaient accompagnés de pommes de terre en robe des champs (en rhénan, « gequellte »), de saucisses et de fromage blanc (en rhénan, « weiche Käs »). Pendant les vendanges, le propriétaire du vignoble aimait pousser la chansonnette avec tout le monde pour empêcher les lecteurs de grignoter le raisin. Pour recueillir autant que possible chaque « pergelche » (une baie individuelle), on utilisait volontiers des bols.
A la fin des vendanges, tous les viticulteurs, viticultrices et assistants ont traversé le village avec le dernier chargement, précédés par une charrette avec le « Ladfass ». Sur celui-ci était assise une figure symbolique particulière, « la souris d’automne ». Celle-ci était représentée par une lectrice tenant une cruche de vin nouveau dans ses mains. Tous les lecteurs se sont ensuite retrouvés pour l' »imbs final ».
Souvenir de la clôture de l’automne 1937 du domaine historique Peter Lotz
Source de l’image : Christel Deiß
Références des sources :
Extrait de la contribution de Reßler, Tanja (2017) : La viticulture à Harxheim. In : Commune de Harxheim (éd.) : Livre de fête 2017. Harxheim. Mille deux cent cinquante. Selzen. S. 108 – 110.
