Thym des champs
Le thym des champs (Thymus pulegioides), aussi appelé coudrier, a un parfum aromatique. Sa tige carrée, de couleur brun-rouge, rampe sur le sol et est lignifiée dans sa partie inférieure.
Les petites feuilles ovales se font face deux par deux. Au bout de la tige se trouvent des inflorescences cylindriques composées de fleurs individuelles rose pâle.
Thym des champs
Source de l’image : 71687502 – stock.adobe.com
Famille et période de collecte
Le thym des champs appartient à la famille des labiées.
Parties de la plante utilisées : Feuilles, fleurs
Temps de collecte en détail :
- Feuilles: Toute l’année
- Floraison: de juin à septembre
Effets thérapeutiques et utilisation
Effets thérapeutiques :
L’infusion de thym soulage l’envie de tousser et est utilisée en cas de troubles gastro-intestinaux.
Ingrédients: (sélection)
- Huile essentielle de thymol
- un peu de tanins et de flavonoïdes
Recette pour la cuisine :
Utilisation comme condiment dans la cuisine méridionale avec de multiples variations de pizzas et de pâtes ainsi que comme condiment dans les salades.
Références des sources :
Beiser, Rudi : Nos plantes sauvages comestibles. Guide de la nature Kosmos 2018
Bühring, Ursel : Manuel pratique de phytothérapie moderne ; bases – utilisation – thérapie. Sonntag Verlag Stuttgart 2005
Pahlow, M. Pharmacien : Plantes médicinales. Éditions Bechtermünz Augsbourg 2001
Schneider, Christine : Trouver des herbes sauvages. Éditions Ulmer Stuttgart 2017
Recette du Dr Markus Strauß www.dr-strauss.net
