Lamier
Le lamier pourpre (Lamium purpureum) et l’ortie blanche (Lamium album) : Sur une tige carrée et creuse poussent des feuilles velues, en forme de cœur ou d’œuf, dentées sur les bords.
Les fleurs blanches ou pourpres sont situées juste au-dessus des feuilles, tout autour de la tige. Visuellement, elle rappelle l’ortie, mais elle ne produit pas de poils urticants.
Lamier pourpre (Lamium purpureum)
Source de l’image : S. Geiberger
Famille et période de collecte
Lamier blanche (Lamium album)
Source de l’image : S. Geiberger
Le lamier appartient à la famille des labiées…
Parties de la plante utilisées : Fleurs, feuilles
Temps de collecte en détail :
- Fleurs et feuilles: elles peuvent être récoltées toute l’année. D’avril à octobre, les fleurs facilitent l’identification et le repérage.
Ingrédients: (sélection)
- Saponines
- Tannins
- Huile essentielle
- Glycosides de flavone
Effets thérapeutiques et utilisation
Effets thérapeutiques :
Purifie le sang, protège les cellules, anti-inflammatoire, équilibre les hormones, anticancéreux, améliore l’humeur.
Utilisation en naturopathie :
troubles menstruels et de la ménopause, problèmes digestifs, cataplasmes pour les maladies de peau
En cuisine :
Toutes les espèces des lamiers peuvent être utilisées en cuisine.
Recette pour la cuisine : lamier en croûte
« Rassemblez les pousses fraîchement écloses. Vous les saisissez par l’extrémité de la tige et les trempez dans de la pâte à crêpes. Faites-les frire dans de l’huile chaude et servez le tout soit sucré avec une compote – soit salé avec du fromage blanc aux herbes ».
Recette tirée de : Nos plantes sauvages comestibles, page 134, Rudi Beiser, Franckh-Kosmos Verlags-GmbH & Co.KG, Stuttgart
Références des sources :
Beiser, Rudi : Nos plantes sauvages comestibles. Guide de la nature Kosmos 2018
Bühring, Ursel : Manuel pratique de phytothérapie moderne ; bases – utilisation – thérapie. Sonntag Verlag Stuttgart 2005
Pahlow, M. Pharmacien : Plantes médicinales. Éditions Bechtermünz Augsbourg 2001
Schneider, Christine : Trouver des herbes sauvages. Éditions Ulmer Stuttgart 2017
Recette du Dr Markus Strauß www.dr-strauss.net
