Prunellier
Le prunellier (Prunus spinosa) est un arbuste épineux presque impénétrable qui peut atteindre une hauteur de 3 mètres.
Ses feuilles pétiolées, elliptiques, sont finement dentées sur les bords. Avant qu’elles ne se forment, les petites fleurs blanches apparaissent et sont si denses que tout l’arbuste est parsemé de blanc. En automne, ils mûrissent et donnent des fruits bleu foncé, globuleux et d’aspect pruineux.
Le prunellier
Source de l’image : S. Geiberger
Famille et période de collecte
Le prunellier appartient à la famille des rosacées.
Parties de la plante utilisées : Fruits
- Fruits : de préférence après les premières gelées, ce qui atténue le goût âpre.
Effets thérapeutiques et utilisation
Effets médicinaux :
Stimule l’appétit, anti-inflammatoire, purifie le sang, sudorifique
Utilisation en médecine naturelle :
La confiture de prunelle, fabriquée à partir des fruits mûrs, est utilisée contre les troubles de l’estomac, des reins et de la vessie. Le jus en cas de saignements de nez, en gargarisme en cas d’inflammation des gencives et de la muqueuse buccale et de maux de gorge.
Ingrédients: (sélection)
- Vitamine C
- Les fleurs contiennent de l’amygdaline (glycoside d’acide cyanhydrique).
En cuisine :
Convient pour les confitures et les jus de fruits.
Références des sources :
Beiser, Rudi : Nos plantes sauvages comestibles. Guide de la nature Kosmos 2018
Bühring, Ursel : Manuel pratique de phytothérapie moderne ; bases – utilisation – thérapie. Sonntag Verlag Stuttgart 2005
Pahlow, M. Pharmacien : Plantes médicinales. Éditions Bechtermünz Augsbourg 2001
Schneider, Christine : Trouver des herbes sauvages. Éditions Ulmer Stuttgart 2017
Recette du Dr Markus Strauß www.dr-strauss.net
