Galinsoga parviflora
Galinsoga parviflora (Galinsoga parviflora) : Sur sa tige glabre et dressée poussent des feuilles opposées, ovoïdes et pointues, dont les bords sont dentés.
Les capitules sont composés d’un capitule jaune et de 5 fleurs ligulées blanches et courtes. Il y a de grands espaces entre les 2-3 petites fleurs dentées, de sorte qu’il y en a toujours une seule.
Galinsoga parviflora
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Famille et période de collecte
Galinsoga parviflora appartient à la famille des composées…
Ingrédients: (sélection)
- Vitamine A
- Vitamine C
- Fer
Parties de la plante utilisées : feuilles, bourgeons, extrémités des pousses
Temps de collecte en détail :
- Feuilles, bourgeons, extrémités des pousses: mai à octobre
Recette pour la cuisine : Salade Bonaparte
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cc de moutarde de Dijon
- 3 poignées d’herbe de France
- Croûtons
Préparer une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre et la moutarde, la verser sur le chou et parsemer de croûtons. Prêt !
En cuisine :
Les capitules sont parfaits comme décoration comestible pour les plats et les buffets.
Références des sources :
Beiser, Rudi : Nos plantes sauvages comestibles. Guide de la nature Kosmos 2018
Bühring, Ursel : Manuel pratique de phytothérapie moderne ; bases – utilisation – thérapie. Sonntag Verlag Stuttgart 2005
Pahlow, M. Pharmacien : Plantes médicinales. Éditions Bechtermünz Augsbourg 2001
Schneider, Christine : Trouver des herbes sauvages. Éditions Ulmer Stuttgart 2017
Recette du Dr Markus Strauß www.dr-strauss.net
