Pâquerette
La pâquerette (Bellis perennis) forme une rosette de feuilles basales. Les feuilles sont spatulées, velues et crénelées sur les bords.
Les capitules sont situés sur une tige velue et sans feuilles. Elles sont composées de fleurs rayonnantes blanches et délicates, souvent teintées de rouge en dessous.
Quand le soleil brille, elles sont grandes ouvertes, la nuit et quand il pleut, elles se ferment et la tête s’abaisse. Il atteint une hauteur d’environ 10 cm
Pâquerette
Source de l’image : S. Geiberger
Famille et période de collecte
La pâquerette fait partie de la famille des composées.
Parties de la plante utilisées : Feuilles, fleurs
Temps de collecte en détail :
- Feuilles: Toute l’année
- Floraison: de mars à novembre
Parfois, les fleurs se referment après la cueillette. Si on les pose brièvement sur de l’eau tiède, elles s’ouvrent à nouveau.
Effets thérapeutiques et utilisation
Effets thérapeutiques :
antibactérien, antitussif ou expectorant, antispasmodique, analgésique, purifiant du sang, hémostatique, stimulant du métabolisme, antiprurigineux, anti-inflammatoire
Utilisation en médecine naturelle :
En homéopathie, comme remède contre les blessures dans les tissus profonds, par exemple lors d’interventions chirurgicales importantes.
Ingrédients: (sélection)
- Potassium
- Calcium
- Magnésium
- Fer
- Vitamine C
- Protéines
- tanins et substances amères
- Mucilages
Applications
Thé et compresses
Ingrédients :
- 2 cc d’herbe de pâquerette
- 250 ml d’eau
Préparation :
Verser 250 ml d’eau chaude sur 2 cuillères à café de pâquerette et laisser infuser pendant 10 minutes. laisser tirer. L’infusion peut également être utilisée en compresses pour les plaies qui guérissent mal ou pour tamponner les éruptions cutanées.
Recette de cuisine : Salade de feuilles de pâquerettes aux noix
Ingrédients
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Une poignée de feuilles de pâquerettes
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2 cuillères à soupe de noix grossièrement hachées
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1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
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1 – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge ou d’huile de noix
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sel et poivre
Les bourgeons, les fleurs et les feuilles sont volontiers utilisés comme ingrédients dans les salades ou le fromage blanc aux herbes. Les fleurs sont en outre une belle décoration comestible sur les plats.
Références des sources :
Beiser, Rudi : Nos plantes sauvages comestibles. Guide de la nature Kosmos 2018
Bühring, Ursel : Manuel pratique de phytothérapie moderne ; bases – utilisation – thérapie. Sonntag Verlag Stuttgart 2005
Pahlow, M. Pharmacien : Plantes médicinales. Éditions Bechtermünz Augsbourg 2001
Schneider, Christine : Trouver des herbes sauvages. Éditions Ulmer Stuttgart 2017
Recette du Dr Markus Strauß www.dr-strauss.net
