Plantain lancéolé
Les feuilles étroites et lancéolées du plantain lancéolé (Plantago lanceolata) forment une rosette basale proche du sol. De leur centre partent des tiges dressées, sans feuilles, de 10 à 40 cm de long, à l’extrémité desquelles se trouvent de courts épis ovoïdes de couleur beige-brun.
Les 5 à 7 nervures foliaires longitudinales sont clairement reconnaissables.
Plantain lancéolé
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Famille et période de collecte
Plantain large
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Le plantain lancéolé (Plantago lancelota) fait partie de la famille des plantains, tout comme le plantain majeur (Plantago major).
Parties de la plante utilisées : Feuilles, boutons floraux, fruits
Temps de collecte en détail :
- Feuilles : d’avril à août ; jeunes feuilles du centre de la rosette
- Boutons floraux : de mai à juillet
- Fruits : août à octobre
Effets thérapeutiques et utilisation
Propriétés médicinales :
Antibactérien, antiviral, antifongique, astringent, hémostatique, anti-inflammatoire, antitussif, cicatrisant.
Utilisation en médecine naturelle :
Toux, bronchite, coqueluche, asthme, inflammation de la gorge, maladies pulmonaires et bronchiques, plaies, ulcères, piqûres de moustiques, saignements, pieds endoloris
Ingrédients: (sélection)
- Mucilages
- Glycosides d’iridoïdes
- Acide silicique
- Tannins
- Flavonoïdes
Thé :
Le thé au plantain s’utilise en cas de catarrhe des voies respiratoires. En cas de début de maux de gorge et de toux, la prise de sirop de plantain lancéolé peut soulager les symptômes.
Recette pour la cuisine : Plat de champignons sans champignons selon Rudi Beiser
Faire revenir dans un peu de beurre les oignons coupés en petits morceaux et les jeunes feuilles fraîches finement émincées en travers des fibres. Après environ 5 min. ajouter de très jeunes bourgeons et un peu de thym. Après encore 5 min. saler, poivrer et ajouter un peu de crème.
Bon appétit !
Références des sources :
Beiser, Rudi : Nos plantes sauvages comestibles. Guide de la nature Kosmos 2018
Bühring, Ursel : Manuel pratique de phytothérapie moderne ; bases – utilisation – thérapie. Sonntag Verlag Stuttgart 2005
Pahlow, M. Pharmacien : Plantes médicinales. Éditions Bechtermünz Augsbourg 2001
Schneider, Christine : Trouver des herbes sauvages. Éditions Ulmer Stuttgart 2017
Recette du Dr Markus Strauß www.dr-strauss.net
